Зелении с чесън и джинджифил

Тъмнозелените листни зеленчуци (зелениите) са едни от най-хранителните неща, които можете да ядете - те са невероятно богати на витамини, минерали, включително калций и аз просто ги обичам!

Зелении с чесън и джинджифил 

(За около 4 порции)

Съставки:

2-3 връзки (пакета) бейби бок чой, изплакнати старателно, подрязани и нарязани 

1 с.л. кокосово масло или зехтин

1-2 с.л. чесън, пресован или накълцан (използвайте по-голямо количество, ако обичате чесън) 

1-2 с.л. джинджифил, обелен и настърган или накълцан на ситно 

(използвайте по-голямо количество, ако обичате джинджифил) 

1 с.л. вода

1 с.л. оризов оцет

1 с.л. тамари или соев сос

1 с.л. тъмно (запечено) сусамово олио

1 с.л. запечено на сух тиган сусамово семе за гарнитура  (по желание)

Начин на приготвяне: Загрейте кокосовото масло на силен огън в голям тиган или уок. Добавете джинджифила и чесъна и разбъркайте, сотирайки ги за около минута. Добавете зелениите, а след това водата, оризовия оцет и тамари (соевия) сос. Разбърквайте често, докато зелениите “увяхнат” и омекнат напълно (около 6 минути). Свалете от котлона и ги разбъркайте със сусамовото олио. Поръсете сусамовите семена отгоре (ако използвате) и сервирайте веднага.